小苏打什么时候放发面

发面什么时候放小苏打：

把面粉用水淋湿，之后就可以放小苏打，而且小苏打一定要用温水把它融化之后再倒进面粉里，然后把它揉至均匀之后把保鲜膜裹在它的表面进行发酵，大概过了20分钟左右，面就发酵好，发酵好了的面，可以观察到有蜂巢状，而且这个时候就可以制作自己想要做的东西，比如说包子或者馒头都是可以。

我在家里面经常做发面饼，我们是北方地区，发面饼是我们的主要食物。据我所知道的发面什么时候放小苏打，就是在你这个面团快要揉好的酸菜之下，把小苏打放进去，这个时候再给他放一下，就可以产生发酵的一个效果，做出来的东西非常的好吃。

小苏打发面的时候什么时候放合适？

如果我们发面的时候想用酵母来发面，想让他发的快一点，就要放一点小苏打，这样发出来的面比较快，而且比较蓬松，再放苏打粉的时候要用水化开和酵母一起放进去就可以了，比方，500克面粉，五克酵母粉放两克小苏打就可以了，这样面发的特别快，发出的面蓬松暄软，如果不着急，不放小苏打也是可以的，特别是在夏天，发酵的很快放不放小苏打都是可以的？要放也就放一克左右就可以了

面团发酵好时放小苏打，具体做法如下：

准备材料

高筋粉：400克、小苏打：4克、南瓜泥：适量。

1、面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵，夏天2-4小时即可发酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸馍比较合适；

2、发酵好的面团取出，小苏打4g兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右。然后将面团一分为二。

3、南瓜泥提前蒸熟备用，取一个面团，加入适量的南瓜泥揉匀。

4、两个面团分别揉成长条，切成大小均匀的面剂子，取白色和黄色各一个小面团揉成长条码在一起，分别从两头卷起来；然后用筷子在中间一夹就做好一个花卷，以此类推做好所有的花卷。

5、煎烤机加入适量的水，蒸屉薄薄刷层油，做好的花卷码入蒸屉。

6、启动开关，高温蒸20分钟；没有煎烤机蒸锅也一样的。

7、出锅装盘