福州白年糕做法

福州白年糕是一道福建传统的美食，它的制作方法相对简单，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 糯米粉：400克

- 水：500毫升

- 红枣：适量

- 糖：适量

- 花生碎：适量

步骤如下：

1. 将糯米粉倒入碗中，逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌均匀，直到没有干粉。

2. 将搅拌好的糯米粉倒入平底锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至糯米糊变稠，能勾芡即可。

3. 将糯米糊倒入事先准备好的容器中，用刮刀整平表面，让其冷却凝固。

4. 取出凝固的糯米糊，切成块状备用。

5. 取适量的红枣，剁碎或切成小块备用。

6. 平底锅中加入适量的水，放入红枣和适量的糖，用中小火熬煮，煮至红枣变软，糖溶化成糖浆。

7. 将切好的糯米糊块放入糖浆中煮熟，翻煮一两分钟即可捞出。

8. 捞出的糯米糊块沥干水分，放在碗里。

9. 撒上花生碎，即可享用。

福州白年糕制作简单，口感糯软，带有红枣和花生的香甜味道，特别适合作为甜点或零食享用。

福州白年糕的制作方法:1.浸米:糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡2至3天。

2.磨粉:浸好的米捞出时用清水漂净，连水磨细，磨好后压入布袋，并压去多余的水分。

3.拌粉:事先将砂糖加水烧成浆，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。

4.蒸糕:把蒸布在水中浸湿绞干，衬在笼格中，把切好的果料碎丁铺在蒸布上，将调好的糊状米粉倒入一半，再铺上一层碎果料和糖白膘丁，然后再倒入另一半米糊，盖上锅盖，大火蒸2小时即可。