鱼汤腥味重怎么补救

龙游天上 1个月前已收到3个回答举报

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鱼汤腥味重可能是没有去腥，补救的方法，可以在里面加点生姜去熬一会去腥，也可以加点料酒去腥。我们做鱼汤的时候，一定要把鱼的里面的黑膜弄掉，不然就会特别腥，把改改花刀，先将鱼煎至两面金黄再加水煮，加生姜这些，煮出来的鱼才不会那么腥

22小时前

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1.鱼汤太腥可以加入姜、葱、蒜、料酒等去腥的调料.不光去腥调料的香味还可以掩盖住腥味。

2.回锅加酒爆炒。可以把鱼放进锅之后加一些米酒炒一会儿.腥味就去除了。

3.可以在鱼汤中加入蛋清.不光可以去除腥味儿.还会让鱼汤更加美味.而且鱼肉也不会散。

21小时前

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鱼汤里面如果有腥味的话，现在补救最多放一点。大蒜和生姜加一些小充进去可能会稍微好一点，至少你往下在鱼塘在做的时候，就要用生姜和大蒜进行取芯，同时用料酒进行喷洒。在过程中也可以去腥，这样搬上来的鱼汤各方面的味道都不会再有腥味和泥土味。

18小时前

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