余离人 2星
共回答了202个问题采纳率:94.3% 评论
1、在麦心粉堆中间挖一个洞,逐次加入开水,用筷子由雪花状逐渐拌成块,稍凉后揉成团,盖上保鲜膜饧面20分钟左右备用
2、把肉切碎,加盐、生抽、十三香、料酒、水和玉米油拌匀
3、再加入泡发后切丁的香菇,卷心菜的菜叶切碎
4、将饧好的面团揉匀,揉成长条,切成大小相当的剂子,压成饼,擀成薄片
5、馅放在中间,两边面片在顶端捏一下,全都这样包好
6、热锅热油,小火,将锅贴码在锅中
7、洒少许水,盖上锅盖,小火焖。中间洒两三次水,直到底部变脆,出现焦痕,肉馅发白即可
8、两边是开口的,所以很容易熟。熟透之后馅料在皮里会成团,不会掉出来
18小时前
祢帶辵她 1星
共回答了136个问题 评论
准备猪肉500克,洗净。剁成馅,放入容器里。
把小葱剁碎、老姜片剁成末。也放入肉馅中。
向肉馅中加入少许生抽、味极鲜、料酒。加盐、五香粉、香油,倒入一个鸡蛋。搅拌均匀。
面粉加清水,和成面团。揪成剂子,擀成圆形面皮。
在面皮中间放上适量的肉馅。
把面皮上下两端对折捏起来。
平底锅里放油。放入锅贴,小火煎两分钟。
向锅里倒入水,没过锅贴的二分之一处。盖上锅盖。
小火煎至水干,即可出锅。
出锅装盘。可以在盘子底部垫点生菜叶子做衬托。家常锅贴就做好了。
16小时前
回答问题
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