猪公猪婆 4星
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1.
第一步:撬开蟹壳
螃蟹的腹部有一个三角形的软壳,其实它是螃蟹的脐盖,掀开它并用刀除去,然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。
2.
第二步:清理螃蟹
把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉,然后剁下钳子和其它的蟹脚。
3.
第三步:剁块
解开绳子,将螃蟹放在自来水下刷洗干净,蟹脚和蟹身都要洗,洗刷的工具通常都是用牙刷。洗净后把螃蟹剁成四块或更多
4.
这样吃螃蟹
先剪掉大闸蟹的八只脚(包括两只大钳),因为放凉后,其中的肉会自动与蟹壳分开,就很容易被捅出甚至是被吸出(所以当然要留下来最后吃啦!)
5.
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
6.
先吃蟹盖部分,用小勺or手指把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,要丢掉哦。
7.
吃完蟹盖轮到蟹身,先用手or剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺弄掉。
8.
(用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。)用蟹脚尖将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
9.
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
10.
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。
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