客家酱油鸭的做法

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材料

主料：鸭子1个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒1勺、糖1勺、沙姜2块、八角2个

酱油鸭

鸭子洗净沥干水，放点盐摸鸭子。

油、酱油、糖、沙姜八角、料酒备用。

把配料倒入鸭子腌制几分钟。

将鸭子配料倒入锅开大火煮滚、翻另一面继续煮滚、然后转小火煮1小时左右。

起锅。

装盘。

15小时前

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用料

酱油 3勺

姜 5片

葱小香葱的葱白七八根，切段

鸡一只鸡切成两半只

白酒 2勺

盐少许，腌入味即可

超级简单的酱油鸡/鸭的做法步骤

步骤 1

选择土鸡或者三黄鸡（肉质嫩的都可以）一切为二。

步骤 2

用白酒（高度白酒更香），姜片葱段（最好用刀面拍一下，容易出汁入味）酱油（不建议用老抽，出品颜色太深）腌制鸡肉5小时（最好用手抓一下，入味）

步骤 3

热锅倒入少许油，下鸡肉（鸡皮面朝下）改小火，盖盖子焖两三分钟，开盖翻面继续盖盖焖，如此反复几次直到两面煎得金黄。加少许水继续焖十分钟。（大火烧开改小火）

步骤 4

焖到剩一点汁时加点糖提鲜（不喜欢的可以不放），关火。取出鸡肉切块装盘，最后浇汁出菜（汁里的姜葱可以不要）

13小时前

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