怎么做黄豆酱简单做法

主料：黄豆5斤，盐2斤

做法：

1.黄豆凉水清洗干净 ，挑出臭豆 ，之后浸泡12小时 ，让豆发起来。

2.泡好的黄豆凉水入锅煮2小时 ，煮到豆子发红色最好。

3.煮好的豆子想办法弄的碎碎的，用棒捣 绞料机搅拌都可以，个人还是比较喜欢用棒子捣碎，虽然麻烦带做出来的酱味道好。

4.反复捣碎，豆香扑鼻。

5.捣好的豆子 ，做成酱块胚。

6.做好的酱块 ，自然条件下存放发酵。

7.经过漫长的东北的寒冬发酵，酱块上生满了酱菌，之后把酱菌弄掉洗干净酱坯，切小块。

8.切好的酱块放入小坛子里。

9.之后烧一锅咸盐水，待水凉之后倒入酱缸里，浸泡24小时，之后用酱耙子捣碎，让其自然发酵一个月就可以吃了

黄豆酱的做法是这样的，提先把黄豆拣一拣，有发毒变质挑岀来，然后用水煮一煮，捞出来用白面粉，均匀地在黄豆上裹上，然后在太阳底下晒，直到黄豆变霉，再等几天黄豆长毛，放入密封盆或罐子里，加入佐料盐辣椒，根据个人囗味，一定要密封严实，黄豆酱就成了

1、黄豆清洗干净后，放入锅内焯熟，再捞出滤掉里面的水，生姜切丁，大蒜切末，花椒切末备用。

2、八角和花椒放入锅内炒热，再取出用研磨器或其它方法打成粉

3、起锅烧油，放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动，避免糊锅。4、黄豆炸干水分后倒入干净的盆内，再加入切好的姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀。

5、最后将搅拌好的黄豆下锅加油再次翻炒，炒出蒜香味后加糖、以及研磨成的花椒粉搅拌均匀，放凉后装好密封，再冷藏发酵半个月，一份美味的黄豆酱就做好了。

把黄豆煮熟了就可以做了，在发消了

黄豆酱的做法比较简单，一般来说，先把黄豆酱在水里煮一煮，煮完之后把黄豆晾干，晾干完了，然后撒上一层麦子面，撒完之后，然后污起来，让吴几天玩几天之后，等黄豆又变绿了，长毛了，这时候就可以把那些绿毛给去掉把绿毛去掉之后整天上佐料，放在罐子里过一个月的时间就可以吃了

黄豆酱简单做法

1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃

4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。

黄豆酱简易做法方法/步骤

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1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

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2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

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.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

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等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。

买来一个大西瓜 然后把里边儿的红瓤挖掉 ，再用一斤黄豆 把它煮熟 跟面粉一块儿拌匀 拌匀之后把它放在阴暗潮湿的地方下 让他发酵发霉出现绿色的，黄色的，毛毛就可以啦 然后再把它跟西瓜搅在一起 放到太阳下边，照上一个塑料薄膜 让他晒 黄豆酱的整个制作方法就好啦