洋葱肥牛饭做法

食材用料

大米1杯 肥牛100g

洋葱半个 胡萝卜半根

牛丼饭调料20g

植物油少许

方法步骤

1，材料准备好：大米1杯，肥牛数片，洋葱和胡萝卜，牛丼饭调料

2，大米淘洗两遍，入电饭煲内胆中，水量可根据饭煲的建议用量、大米的吃水率、个人喜欢的口感来调整；

3，内胆放入饭煲中，选择合适的程序即可

4，焖饭的时候来处理一下材料：肥牛片用剪刀剪小块；

5，胡萝卜切细丝，洋葱切细丝，用量和比例可根据喜好来调整

6，牛丼饭调料取2勺入碗中

7，倒一碗凉水，轻轻搅拌使调料融化，会有少量的固定料沉淀，使用前需再次搅拌均匀；水量可根据个人口味及材料的多少来调整，也可以按照说明书上的建议加入；

8，煮一锅水，水开后将肥牛片入锅；

9，变色即捞出，夹取肥牛片时避开浮沫；焯肉片的汤水倒掉不要；

10，炒锅中倒少许油，先将不易熟的胡萝卜丝翻炒变色，再将洋葱丝入锅同炒

11，洋葱丝略微变软后将肥牛片入锅；

12，将牛丼饭调料汁倒入锅中，尽量使材料全部浸在料汁中，煮3分钟即可关火

13，此时米饭也焖好了，用勺子打散，颗粒分明喷喷香；

14，牛丼饭调料汁与菜料肉片同煮几分钟更入味；如果没有这个调料，可以自己调制一下，但调料比例需要自己摸索一下，以找到最佳口味：生抽、酱油、盐、白糖、蚝油，水；

用料

肥牛片 300g 洋葱 半个 胡萝卜 少量

青辣椒 少量 香菇 少量 料酒 白糖 生抽 耗油

洋葱肥牛饭的做法步骤

步骤 1

把洋葱切片、胡萝卜切片、香菇手撕成条，青辣椒切圈、姜蒜切丝

步骤 2

调好汁：耗油3小勺+生抽2小勺+白糖1小勺+料酒2小勺（可用白酒）

步骤 3

锅里烧开水，将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用。

步骤 4

锅里热油，5成热，放入姜蒜和青辣椒爆炒，接着放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇。爆炒至变软，加入肥牛片。继续翻炒，约一分钟后放入调汁。继续翻炒。直到收汁完成。

步骤 5

盛出盖在刚煮好的米饭上。