簸箕炊如何做好吃簸箕炊的家常做法

步骤

1.新良粘米粉200克+蜜丹儿澄面67克（粘米粉的1/3比例）+盐2克，搅拌均匀成浆静置30分钟。

2.沙虫+猪肉+竹笋炒好撒上葱花成馅料①（馅料少放盐，要不然加入馅料②会咸），另外热油倒入蒜泥放点酱油成馅料②。

3.烧开水，蒸盆倒入花生油刷底防粘，每次搅拌浆一分钟后再倒入一勺半的浆蒸4、5分钟，接着再上一层，以次类推。

4.最后一层倒入2勺浆后马上放馅料①铺平，蒸7、8分钟。关火闷2分钟开盖。

5.取出做好的簸箕炊，淋入酱料②。等温凉后再切，凉吃口感比较有劲道，热的时候比较粘，大家根据自己需求选择吃法。

食材

主料

粘米

250g

辅料

花生油

适量

盐

适量

生粉

适量

温水

适量

步骤

1.把粘米洗一遍放入料理机的容器里浸泡3小时。水量只要刚好没过米表面即可。

2.泡够时间就可以打米浆了，这是打好的米浆。

3.第三个步骤就稍有点技巧。放适量的生粉、盐和温水把米浆调稀，跟做肠粉的米浆一样就行了。我由于是第一次做，没把握成功，所以调米浆的水和生粉的量我只是凭感觉加的，自己都忘记了。

4.坐锅水烧开以后，碟子涂一点油，然后把调好的米浆薄薄倒一层均匀摊开，盖锅盖蒸大约5至6分钟熟透以后接着倒入第二层、第三层。。。。。。一直到蒸满碟子才算完整一个噢。

5.就是耐心一层一层地蒸，每层熟得很快，当然火力要适中偏上。

6.最后一层为了好看及口感更好就撒点芝麻吧，其实白芝麻会更好看些，但家里只有黑芝麻了。

小贴士

这只介绍做簸箕炊的一些步骤，这个是要放凉了以后才开吃的哦。它还要专门精制一碗调料来沾着吃。待完善吧~