贵州泡菜怎么做

主要材料：大白菜1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒。

主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒；

酱料：鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包（最好是韩国泡菜味的），糖；

其他：糯米粉一汤匙；

做法：

1.将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上；

2.涂好之后，将最外层的白菜叶包起来成一圆球；用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用；

3.在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用；

4.加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天；若想保存久的泡菜就不要放梨茸；

5.吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用。

以下是贵州泡菜的做法步骤：

所需材料：

- 大白菜：1个

- 辣椒粉：适量

- 蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用碱：适量

步骤：

1. 将大白菜切成块状，用盐腌制1个小时，使其出水，腌至软烂。

2. 将腌好的大白菜捞出，洗净，沥干水分，放入干净的容器中备用。

3. 将蒜、姜切成片或者末备用。

4. 将适量的辣椒粉、盐、糖和食用碱混合在一起，加入适量清水，调成泡菜汁。

5. 将泡菜汁倒入容器中，将腌好的大白菜均匀淋上泡菜汁。

6. 在泡菜汁的表面撒上蒜、姜片或末，用保鲜膜封好，放置在室温下发酵，大约需要2-3天。

7. 完成后，将泡菜放入冰箱冷藏室保存即可。

温馨提示：泡菜制作时要注意卫生，工具、容器等要清洗干净，避免细菌感染。同时，如果放置时间过长，泡菜可能会变质，所以建议尽快食用。

贵州泡菜的做法：

1、在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片，煮开2分钟，晾凉备用。

2、取白开水晾凉备用。

3、在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。

4、圆白菜洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。

5、泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水，，然后加入盐、料酒、白糖，白醋，最后加入凉开水，以淹没菜料为准。

6、密封泡菜坛（或大广口玻璃瓶），放置20～30度环境，3～5天即可。