腊肉鸭子怎么做

日奈森亚梦 3个月前已收到2个回答举报

共回答了21个问题采纳率：94.3% 评论

腊肉鸭子是一道非常美味的菜肴，以下是一份简单的腊肉鸭子食谱：

- 鸭子：1只(约2公斤)

- 腊肉：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏和毛，切成块状。

2. 将腊肉切成小块，姜切成片。

3. 在锅中加入适量的水，加入料酒、盐和姜片，将鸭子块放入锅中焯水至表面变色捞出。

4. 然后将焯过水的鸭子块放入电压力锅中，加入适量的腊肉和水，加盖煮约30分钟即可。

18小时前

共回答了388个问题评论

鸭肉

1750克

盐

250克

五香粉

少量

酒

少量

方法

腊鸭的做法：

1.首先将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。

2.然后把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。

3.最后从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。

4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。

5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。

6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。

7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。

8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。

16小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐