煙飛煙搣 3星
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用料
大白菜叶 3大片
青萝卜 半根
自制鸡肉丸子 300g
葱花 一小段
白胡椒粉 1g
盐 1g
鸡汁 1勺
食用油 1勺
开水 1600ml
做法步骤
1、大白菜叶洗净控水切细丝,青萝卜去皮切细丝后用凉水浸泡片刻,之后捞出控水,葱切片,备用(萝卜丝尽量切细点)
2、锅热后倒入油,然后放入葱花煸一下,就放入萝卜丝翻炒,片刻后放入白菜叶丝翻炒(稍大火快炒勤翻)
3、翻炒至萝卜丝变软,加入适量开水,再加入鸡汁搅拌均匀后,放入鸡肉丸子
4、大火烧开后,转中小火,鸡肉丸子煮透后关火,即可加入盐和白胡椒粉调味盛出
小贴士
1、青萝卜丝提前泡凉水可以去除萝卜青气
2、鸡肉丸子可以用其他肉丸子代替,比如虾丸、牛肉丸、猪肉丸都可以,就是煮的时间会不一样
3、鸡汁是买的现成瓶装的,为了调鲜味,不喜可以不
4、用开水一是为了节省时间,二是避免把蔬菜煮的过烂
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