羊肺怎么吃

主料：羊肺1副 

辅料：油适量、盐适量、红辣椒3个、姜蒜适量、花椒粉适量、黄酒适量、青椒2个

步骤一：准备好食材：羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒。

步骤二：羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。

步骤三：羊肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味。捞出控干水分。

步骤四：锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。

步骤五：放入肺片。

步骤六：翻炒均匀后加入黄酒。

步骤七：加入盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉。

步骤八：翻炒约1分钟即可出锅。

步骤九：盛出就可以上桌享用啦。

羊肺1.2斤

辅料:

盐半勺、味精5g、花椒油5g、白糖半勺、胡萝卜半根、圆葱半个、辣椒油1勺、大蒜3个、香菜1探。

适量

— 烹饪步骤 —

1· 1.选新鲜羊肺洗净，取净锅放清水，加盐、八角、花椒、葱、姜和羊肺慢火煮开，打去浮沫。小火保持开锅状态煮至熟透，晾凉

2· 2.将熟羊肺切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，切成薄片，圆葱、胡萝卜切薄象眼片、香葱切段

3· 3.将切好的羊肺放在熟盆内，依次放入胡萝卜、圆葱、盐、味精、辣椒油、花椒油、白糖（少许）大蒜及香菜段等辅料和调料，拌匀即成。

材料：羊肺250克，南杏仁30克，生姜20克。调料：精盐8克，味精6克，绍酒5克。制法:（1）羊肺洗净切块，南杏仁洗净浸透，生姜切片，葱切花。（2）锅内加水烧开，放入姜片、羊肺煮片刻。（3）将羊肺、南杏仁、姜片放入瓦煲内，加入清水、绍酒，用中火煲1小时，调入盐、味精，撒入葱花即成。特点:羊肺最好稍煮片刻，去除血污，南杏仁要洗净浸透。二物同煲能润肺止咳。

【白菜煲羊肺】

1、准备羊肺、白菜、蜜枣、陈皮等材料。

2、先将羊肺用水灌净，白菜洗净切小薄块。

3、将羊肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等原料放在瓦煲里，注入开水，开水没过食材即可，用盖盖着煲至水沸腾，转用中火煲至所有材料都熟透，捞出食材。

4、将白菜等放在碟中，再将羊肺切为片，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味即可。

羊肺一般的在羊汤馆里的羊杂碎里面和其他的羊下水放在一起当做羊汤料使用，一般家里面做菜的话先用碱水把羊肺清洗一遍然后再用清水寖泡一段时间，用酸菜辣椒