蒸辣鱼的家常做法

原料：

草鱼600克，小米椒50克。

调料：

葱末5克，姜末6克，高汤100克，盐3克，味精3克，胡椒粉4克，水淀粉10克，色拉油适量。

做法：

1.草鱼治净，去头尾。取鱼肉，片成薄片摆在盘中，小米椒切末。

2.将盘中的鱼片上笼蒸5分钟出锅。

3.锅加油烧热，下葱、姜炝锅，加小米椒炒香，放高汤、盐、味精、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼片上即可。

 用料

草鱼 1条

芹菜 半根

葱 200g

香菜 200g

芝麻 100g

草 适量

小米辣 适量

醋 适量

料酒 适量

生抽 适量

花椒 适量

糖 适量

姜蒜 适量

1、先把鱼清理干净在鱼肉上切斜口用盐、料酒、姜丝腌制2两分钟，葱小米辣、香菜和芹菜切好备用。

2、腌制好的鱼摆盘姜丝插入斜口放蒸锅上蒸十五分钟！

3、十五分钟鱼熟后抬出来！

4、把蒜小米辣、芝麻、花椒、胡椒粉 、盐、酱油、生抽、白糖装碗待油锅油热时呛入搅拌均匀。

5、热油倒入沾水碗后加入藤椒油，充分搅拌均匀。

6、把葱花香菜和芹菜铺盖在鱼的身上再把热油烫过的沾水浇上去。

7、鲜香麻辣的蒸鱼就好啦！

用料

辣鱼三百克

李锦记蒸鱼豉油适量

生姜适量

大蒜适量

葱适量

干红辣椒适量

香醋适量

香油少量

做法

1/11备好食材

2/11 热锅加水，能盖住鱼就可以了。

3/11把辣鱼冲洗干净

4/11 温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。

5/11 把辣鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒切碎。均匀的撒在腊鱼上面。

6/11 再均匀的淋入李锦记蒸鱼豉油

7/11蒸锅加小半锅水，放入蒸架大火煮沸腾。

8/11水沸腾后关小火，（以免热气伤手）把辣鱼盘子放进去盖上盖子大火蒸十分钟关中火蒸十分钟即可。

9/11 蒸好后焖两分钟再开盖子，香！

10/11 起锅摆盘

11/11再把香油倒点在蒸腊鱼的盘子里的汤水里，拌匀再淋入摆好盘的腊鱼上面。