风尘无主 3星
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(1)准备食材:黄豆1kg,八角2个,花椒茴香各一,水500g,盐600g,姜30g,红椒3个,面粉适量。
(2)将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状,将豆料倒在席上。
与面粉相混拌匀,酱瑛放入缸内加食盐、生姜等,并翻拌均匀。
(3)用石灰泥或黄泥浆封住缸口,使其不透气,防止细菌和雨水侵入导致变质,在阳光下晒40~50天即可成品。
19小时前
学渣到学霸 3星
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取大豆若干,数量自定,以5斤为例。将大豆如果煮8分熟。
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然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2-3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。
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之后便将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀(辅料用量依据个人口味自定)。
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接着便将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可,酱豆便制作成功了。
17小时前
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