黄豆酱和豆豉一样吗

趁我还爱 1个月前 已收到2个回答 举报
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魔域情侣 1星

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豆豉没有黄豆酱好吃，豆豉和黄豆酱都是一种调味品，他们都是有风格的调味但是这二者相比我更喜欢吃的是黄豆酱，黄豆酱更加鲜美一些，而豆豉的味道就更加的浓郁一些，鲜味不足大味有余，，黄豆酱的用途更为广泛，他会喂菜提高鲜味，提高品质而豆豉具有烟那滋味，他会让这个菜有味，但不会让这个菜很鲜，所以说豆豉和黄豆酱相比，我更喜欢黄豆酱

12小时前

27

痛那些誓言 3星

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不一样。

1、定义不同：

黄豆酱：黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。

2、外文名不同：

黄豆酱：SOYBEAN SAUCE

豆豉酱：Black Bean Sauce

扩展资料：

营养分析：

1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

11小时前

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