发黄的皮蛋能吃吗

小超守护 4个月前已收到6个回答举报

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能吃。

皮蛋蛋心颜色发黄是可以食用的。也可以闻一闻，臭了就别吃。皮蛋出现了变黄，可能是由于在制作的时候没有制作好导致，判断松花蛋是否变质，主要是观察皮蛋的色泽比较差，蛋白处有许多像露珠形状的气泡是属于变质的，也可以通过触摸的方法，变质的松花蛋弹性是特别差的。

12小时前

共回答了148个问题评论

发黄的皮蛋是可以吃的，通常我们吃的皮蛋大多数都是墨绿色的，但也有一些皮蛋是黄色的，这种我们称为变蛋，变蛋是用鸡蛋作为原料做成皮蛋的方式，他们的蛋白成分含量不是很相同，所以经过化学变化以后，鸡蛋做出来就是黄色的皮蛋，这也是可以吃的，只不过口感没有鸭蛋的好

11小时前

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可以吃的，鸡蛋做成的皮蛋就是发黄的，是可以吃的，一般我们常见的皮蛋都是鸭蛋做的皮蛋颜色都是黑褐色的，与黄色的皮蛋不一样的。

8小时前

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可以吃。发黄的皮蛋一般能吃。皮蛋呈黄色主要是因为生产中使用的小苏打和石灰乳含量过低形成的，吃的时候不会影响口感的味道。

4小时前

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可以吃

黄色的皮蛋是可以吃的。皮蛋通常为黑心的松花蛋以及黄心的松花蛋，如果松花蛋是黄心儿的，多数是制作工艺不同造成的，并不是出现变质的情况，可以正常的吃。

21小时前

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可以

正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。制作方式皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰…

15小时前

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