红烧安康鱼的步骤 方法

包括：安康鱼 1条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、盐 适量、白糖 适量、醋 适量。

1、第一步把安康鱼洗净切块。

2、然后把安康鱼焯水，焯水后捞出备用。

3、锅内放油加热，放入葱姜蒜快速翻炒。

4、锅内放入酱油。

5、再放入热水，盐，白糖，醋，鱼块。

6、使用大火收汤。

7、然后盛出，这样就做好了。

红烧安康鱼的方法如下：

主料：安康鱼1条

辅料：食用油适量、食用盐适量、大葱适量、姜4片、蒜2个、干红辣椒2个

步骤一：安康鱼洗净切块。

步骤二：将切好的鱼块凉水下锅，烧制水开。

步骤三：撇去浮沫后捞出备用。

步骤四：锅内倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

步骤五：放入鱼块翻炒3分钟。

步骤六：加入生抽、老抽、料酒和适量的清水，炖10分钟。

步骤七：加入盐，鸡精调味。

步骤八：起锅装盘。

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

做法步骤

步骤 1

安康鱼基本都是三斤以上，其实没多少肉，买的时候要看看鱼嘴里有没有塞进东西，一些不良商家为了增重，会塞进去一些烂鱼烂虾的。买回来后要简单冲一下。

步骤 2

安康鱼鱼嘴巴很锋利，用剪刀把鱼嘴剪去，再用剪刀把鱼嘴里的鱼齿去掉，一小块很锋利，注意扎手。

步骤 3

将鱼切块，放入盐巴、白胡椒、生姜、黄酒腌制20分钟。

步骤 4

将腌制好的鱼块倒入温水焯一下，焯的时候放入蒜苗、姜丝、和八角，焯好后立即用凉水冲洗干净。

步骤 5

焯鱼的时候把调料和配料准备好。

步骤 6

热锅冷油，倒入生姜、葱白、小红椒爆香

步骤 7

倒入鱼块，翻炒几下，然后将调好的生抽、老抽、白糖等调料倒入，翻炒几下，然后倒入一碗水，基本没过鱼肉即可。

步骤 8

大火烧开，然后小火炖15分钟，最后加入香葱，就可以起锅了。

主料：安康鱼1条（5斤）

2副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

3鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块

4锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥

5焯烫好的鱼块捞出备用

6锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒

7佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒

8煎炒出香味时，再冲入开水

9将所有材料倒入砂锅内

10用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色

11将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可