胡萝卜烧卤牛肉最正宗做法

孤久则惯 2个月前已收到2个回答举报

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备用食材：

牛肉500克，胡萝卜300克，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，生姜1块，冰糖20克；

制作过程：

第一步，牛肉切成大小均匀的块，在锅中添上水，冷水放入牛肉焯烫下，同时加入几片生姜和少许的料酒，将其煮开后捞出；

第二步，牛肉用热水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，继续炒一会，待看到其呈现琥珀色的时候；

第三步，将焯过水的牛肉放入在锅中，快速翻炒至其上色，在锅中加上没过牛肉的热水，大火将其烧开，这个过程中生姜一块拍扁用；

第四步，胡萝卜一根，洗净后切成滚刀块，将胡萝卜块、姜块、香叶、桂皮和八角等一同放入在锅中，待锅再次煮开后，转至小火；

第五步，慢炖差不多一个小时的时间，看到锅中汤汁明显变少后，根据个人的口味加上点盐，收下汁就可以出锅了。

14小时前

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胡萝卜烧卤牛肉

— 食材清单 —

主料:

200g

辅料:

胡萝卜一根盐5g 老抽5g 黑胡椒10g 味精3g 青椒2个大蒜瓣5个

— 烹饪步骤 —

1· 锅内热油放入胡萝卜大蒜瓣炒软。

2· 软了之后加入青椒

3· 加入小碗清水。

4· 加入牛肉。

5· 加入黑胡椒粉。

6· 加老抽。

7· 加味精，翻炒起锅

8· 炒好了。

— 小贴士 —

全程大火翻炒。

12小时前

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