菜团子最正宗的做法

菠菜洗净，焯水，切成末，鸡蛋打散，煎成块状，放到盆中加入盐，鸡精，蚝油，花椒粉，香油。

放好调料搅拌均匀即可

玉米面放在盘子里备用

用手把菜馅攥成团放在玉米面盘子里，用手把菜团均匀的滚上玉米面，滚一层时拿起再攥一下，再滚一层再攥一下，滚三层就可以。

把菜团摆在蒸屉上，凉水上锅，蒸10分钟就可以，因为馅料都是熟的。

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用

2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中

主料：杂粮面300g 、面粉100g、猪肉200g、白菜心1棵；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、酱油适量、酵母粉适量、料酒适量

1）备好所有食材，杂粮面与白面粉的比例3：1（杂粮面：小米、玉米、黑豆、黄豆、高粱，自己配好后让人加工磨的）。

2）酵母粉用温水化开，倒入面粉中用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布等待饬发。

3）猪肉买的时候直接让店家绞成了小丁，葱、姜切碎放进肉馅中，加酱油、油、盐、鸡精、料酒、五香粉拌匀。

4）白菜先切成细条，再改成小颗料，加盐攥一下杀出水。

5）把杀好的白菜攥出水，加到肉馅中拌匀。

6）等面发酵到原来的一倍大时取出分成大小均等的剂子，用手按成一个薄饼。

7）取馅放到面皮上。

8）用左手掌心托住面轻轻的转圈，右手虎口收口。

9）待口完全收住后，再用手团一下，一个菜团子就成了。

10）把做好的菜团子放在蒸笼上蒸三十分钟，出锅。

食材

菠菜200克、面粉100克

酸辣汁

辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺

家常做法

1、菠菜洗干净，控干水，切成小段

2、菠菜放入盆中，加入少量的干面粉，让每根波菜都裹上薄薄的一层面粉

3、把裹好面的菠菜攒成团

4、、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团

5、水开后蒸15分钟

6、葱切成葱花、姜蒜切末

7、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，姜蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，撒上葱花搅拌均匀

做法

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

将芹菜剁成未

将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

加入玉米淀粉，用手揉成泥状

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

锅中烘干放食用油，油稍微多一点，用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中，油热改成小火，炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，里边还不成熟。

胡萝卜洗净，擦丝，然后用刀切碎，葱切成末，放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打，让丸子更加劲道滑嫩。

锅中烧油，等油温六七成时放入捏好的丸子，变色将其捞出，开大火，复炸一遍，颜色金黄就可以啦

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

把野菜洗净控水

2

锅内加水烧开后放入野菜，煮至七分熟捞出

3

野菜晾凉后掠干水份

4

野菜切碎备用

5

加适量面粉搅拌均匀，少许盐和少许十三香调味，在捏成小丸子。

6

装盘上笼蒸约15分钟左右即可。

7

利用蒸菜时间，制作料汁。蒜末生姜末用热油泼一下。

8

加醋，盐，味极鲜，香油，鸡精，辣椒油调味，最后在加些温开水调开即可！