东北方肉的做法

挥舞的青春 1个月前已收到2个回答举报

共回答了313个问题采纳率：92.3% 评论

食材

五花肉 500克

葱姜蒜适量

冰糖 5块

酱油适量

盐适量

腐乳一块

1首先准备一条五花肉，改成大块，下锅，加料酒，焯水后捞出洗净

2然后在带肉皮的一面划成十字刀

3锅底放葱段，姜片，五花肉，冰糖，大料，香叶，老抽，清水，盐，鸡精，腐乳，中小火炖一个小时即可

4小时前

共回答了158个问题评论

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐