怎么样使卤肉变得松软可口

愛僦我 3个月前 已收到2个回答 举报
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不是很平凡 3星

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一提起卤肉大家都知道，它以其味道独特深受大家的喜爱，是我们餐桌上一道不可多多的美味佳肴。那我们怎样使卤肉变得松软可口哪，首先我们找一个大一点的锅，把焯过水的肉放入锅肉，加入适量盐和鸡精白胡椒粉和料洒，然后加入炒好的糖色水，葱和姜还有一个卤料包，大火烧开转小火慢炖二个小时左右，时间到后让卤肉在锅内卤制12小时，这样做出来的卤肉香味十足，它的口感松软可囗老少皆宜。

16小时前

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独舞华尔兹 2星

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腌的时候放酱油，米酒，姜和葱蒜，少放盐，不是煮的时间短就提高出品率，只要煮开锅了，就一定要用文火，让牛肉煮烂，用筷子可以试一下，扎牛肉的时候不出血水，就熟了，但是不一定烂，用文火炖不会损失很多牛肉自身的水分，用文火煮20分钟左右就毕火，关键是不要急于把牛肉捞出来，用卤汁泡一个小时，肉会很嫩很入味，重量也会提高哦，我们店里酱牛肉水分流失控制的很低，十斤煮完还有七斤左右，如果当天可以卖完，最好不过，因为放在冰箱里也会使牛肉变干，流失很多重量。

14小时前

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