红烧排骨的做法家常简单好吃

食材清单

猪肋排 半斤 、 土豆 2个 、 啤酒500毫升 一瓶 、 老抽 一勺 、 味达美 一勺 、 蚝油 一勺 、 糖 一勺 、 盐 少许 、 八角 二个 、 蒜瓣 二个 、 姜片 六片 、 香菜装饰用 少许

烹饪步骤

步骤1/8

排骨凉水下火，焯到水开二分钟之后捞出。

步骤2/8

准备蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。

步骤3/8

起锅烧油，凉油放一勺白糖，至焦糖色时放排骨。

步骤4/8

排骨翻炒均匀，放蒜，姜，八角继续翻炒。

步骤5/8

翻炒至排骨上色，放老抽炒上色后，再倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加入味达美，蚝油，糖。转小火炖二十分钟。

步骤6/8

炖排骨的同时，将土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。

步骤7/8

如果炖排骨发现水少了，中途加水的话，也要加开水。土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁即可。

最后一步

装盘，上面洒上香菜装饰一下即可。

锅内烧开水，放入排骨烫至到出血水，捞起洗净，沥干水备用

锅内放一大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

加入排骨，炒制均匀上色

锅内注入清水400毫升【水量刚没过排骨】加入所有调味料

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

煮至水剩约三分之一时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。

继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。

辅料

酱油200克， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

步骤

步骤

具体操作

步骤1

葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；

步骤2

将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成；

红烧排骨的家常做法：两根带肉多点的肋排骨，砍成块，洗净放到水里煮，水里放姜，料酒一起几分钟后捞起，锅里放花生油开大火，油起泡后放排骨炸，排骨外层肉黄了转中火再炸两分钟捞起，锅里留点油，放姜蒜炒几下放炸好的排骨，放点水焖10分钟，放点盐，料酒，酱油，蚝油，鸡精，醋，白糖，两分钟后调半碗木薯淀粉水焖一分钟装盘，香喷喷的红烧排骨就好了。

红烧排骨的家常做法。是这样的，要想吃红烧排骨一定要买黑猪肉的排骨，买上一斤半到二斤黑猪肉的排骨让卖肉的给你剁成块儿回来之后呢，用水泡上半个小时，把里边的血水泡出来，锅里倒上水，放上生姜和大葱，把排骨在里边儿超个5分钟左右捞出备用，但是一定要洗干净啊，第3步，锅里放上油，放上冰糖，把排骨把冰糖炒的红色之后呢，把排骨倒上烧一下，加入开水再加上大料，生姜炖上40分钟，好吃的排骨就出来了。

红烧排骨的家常做法，简单又美味。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。