佳宝妈紫薯面包做法

用料

高筋面粉300g，低筋面粉30g，牛奶120ml，酵母5g，糖20g，黄油20g，鸡蛋1只，紫薯馅适量，芝麻适量

做法

1/10 除黄油外其他材料放入面包桶

2/10 启动和面程序20分钟。

3/10 放入黄油继续搅拌30分钟。

4/10 面团能拉出薄膜，达到扩展阶段就可以做面包了.

5/10 面团发酵至2---2.5倍大小。

6/10 分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

7/10 面团整理成圆形，包入紫薯馅，包成圆形再压扁.

8/10 用剪刀剪8处。

9/10 放温暖处 发酵至2倍大左右，刷上蛋液，中间放上芝麻。

10/10 放入己预热的烤箱190度，烤15分钟左右 放凉，出炉。

用料： 水 120g，紫薯泥 60g，盐 2g，细砂糖 20g，高筋面粉 200g，紫薯粉 20g，干酵母 3g，黄油20g，紫薯泥 205g，紫薯粉 适量。

紫薯面包的做法步骤：

1.将紫薯洗净切块，放入干净的容器里上锅蒸熟，记得盖好保鲜膜，防止蒸汽倒流。 蒸熟待冷却之后，放入保鲜袋里。

2.用擀面杖反复压成细腻的状态。放入干净容器备用。

3.把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。

4.先开一档揉成一个光滑的面团，然后开三档揉至扩展阶段。

5.然后加入室温软化的黄油，先一档揉匀，然后开三档继续揉至可以抻出薄膜的完全阶段。

6.将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵，至2倍大即可~ 建议温度28度，发酵一个小时。

7.把发好的面团在面板上按压几下，排出气体。然后分成 3个65g、3个50g、 2个40g的小面团。揉圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8.把做内陷的紫薯泥分好，分别是3个30g、3个25g、2个20g。松弛好之后，取一个65g的面团擀开，再取一个30g的紫薯泥，捏成想要的形状。

9.预热烤箱，上下火180度。 预热好之后，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟。