家常板面简单的做法

原料：

宽面 (100g)

油菜 (50g)

熟鸡蛋 (1个)

熟牛肉 (100g)

辣椒油 10g

香菜 20g

醋 10ml

盐 10g

方法：

1、油菜洗净。

2、鸡蛋切半。

3、香菜切段。

4、牛肉切块。

5、锅中加水放入宽面。

6、加盐煮熟后放入青菜。

7、青菜烫熟后放入碗中。

8、碗中加入牛肉、鸡蛋。

9、再加入辣椒油、醋。

10、撒入香菜即可完成。

食材

牛肉 适量 、 干辣椒 适量 、 葱 4、5段 、 姜 4片左右 、 蒜 4、5瓣 、 八角 3个 、 草果 1个 、 火锅底料 1块 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 盐 适量 、 豆皮 2张 、 鸡蛋 随意 、 豆泡 随意 、 生菜 随意 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

牛肉泡出血水，中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用

步骤2/10

备料：1碗:葱切段，姜切片，蒜也切开，大料，草果。 2碗:豆皮切开系扣，煮几个鸡蛋。

步骤3/10

倒入一点油，把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。

步骤4/10

炒香后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，慢慢炒出红油。

步骤5/10

放入泡好的干辣椒，继续慢慢小火炒香

步骤6/10

炒香后放入泡好的牛肉，炒一下

步骤7/10

加入3扫生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

步骤8/10

之后放入足量的开水，高压锅压了半个小时，熟烂了。

步骤9/10

开锅，放盐（稍微多放点，之后加入面条汤汁需要咸一点），放入自己喜欢的配菜，煮10分钟左右即可

最后一步

煮好面条放入做好的卤汁～～一碗板面完成。

用料：

干辣椒、辣椒面、生姜粉、花椒粉、五香粉适量

香叶一片

桂皮一块

茴香一个

陈皮、白芷、红茶适量

鸡蛋一个

高筋面粉

青菜

牛肉

盐

鸡精、酱油少量

大蒜三瓣

做法：

1、将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开

2、牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时

3、一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用

4、高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时

5、讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀

6、面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟

7、捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成