王刚白萝卜骨头汤正宗做法

白萝卜半个，排骨500克，葱适量，姜片适量，大料适量

做法步骤：

1/4 准备好食材，萝卜切块

2/4 先把排骨绰水捞出来，洗净

3/4 锅中一次倒足水，下排骨，葱姜大料，大火煮开，小火慢炖，待排骨煮熟，放入萝卜块

4/4 等萝卜熟烂，装盘，撒辣椒圈和小香葱就可以了。

主料:白萝卜一根，骨头适量

辅料:姜一块，

调料:盐少许。

做法:

1、姜削皮切片，白萝卜去皮切滚刀块。

2、骨头焯水，洗干净后再用来煲汤。

3、把白萝卜，姜，骨头一起入锅，加水，大火煮沸。把表面浮沫撇掉。

4、大火熬一个半小时，加萝卜绵软，骨头上的肉可以轻易剥离骨头，加点盐调味，就可以。

主料:

骨头1000g

白萝卜半个

辅料:

姜4片

白醋1勺

盐1勺

步骤 :

1· 锅内添入半锅水，放入骨头大火烧开后中火继续煮几分钟去血水。

2· 捞出骨头，放入另一锅热水中反复洗两次。除去骨头表面的血沫污水。

3· 洗净的筒骨放入压力锅中，放入洗净切好的姜片。加入大半锅水，再滴两滴醋。

4· 盖上锅盖插上电源，压力阀顶起后继续炖40分钟。

5· 白萝卜洗净，切滚刀块。

6· 压力锅气阀落下后，开盖放入切好的白萝卜，盖上盖继续煮15分钟。

7· 加入适量的盐，盛碗撒上葱花点缀

备用食材：骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许；

制作过程：第一步，骨头剁成大块，放入清水中浸泡1个小时，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要换掉水，保持水的干净；

第二步，待将骨头泡好后，冷水放入锅中焯烫下，待锅开后，撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出，用温水冲洗下；

第三步，生姜一小块，清洗干净后，用刀背将其拍碎，处理好的骨头放入在炖锅中，加上足够多的凉水，同时放入生姜；

第四步，开始炖煮，大火将其炖开后，转至小火慢慢炖煮，这个过程中白萝卜半根，洗净后，削去皮，白萝卜切成滚刀块；

第五步，待骨头汤炖了差不多半个小时，放入白萝卜继续炖，总共炖了一个小时的时间，加上点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出，撒上点葱花做点缀，出锅。

【制作主料】：颈椎骨1斤、白萝卜2个

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、料酒10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒

王刚白萝卜骨头汤正宗做法步骤:

【步骤一】：首先我们用水洗净骨头，然后加入适量清水浸泡半个小时，把骨头的血水泡掉。然后把骨头冷水下锅，放入葱段和生姜片，还有10克料酒，大火烧开焯水2分钟。

【步骤二】：把骨头血水炒掉后，捞出来用清水冲洗两遍，把血沫和杂质清洗干净备用。

【步骤三】：白萝卜把头尾切掉，同时把根须也削掉，清洗干净后，然后切成块，块不要太小，一般3-4厘米左右大小装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅，把洗干净的骨头和白萝卜都放里边，然后把葱段和姜片放里边。

【步骤五】：然后往砂锅中倒入清水，水稍微放多一点，没过白萝卜和骨头，最好超过三分之一，然后开大火烧开，敞盖煮10分钟左右，这样做可以让白萝卜的芥子油挥发，要不炖出的汤会有苦涩味道，这是很多人炖的萝卜汤有苦味的原因之一。

【步骤六】：10分钟后，盖盖开小火，炖40分钟左右，把萝卜和骨头炖熟。

【步骤七】：萝卜和骨头炖40分钟，基本上萝卜和骨头炖熟了，然后我们开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒搅拌均匀，再炖2分钟，让调料和汤汁充分融合。

【步骤八】：萝卜骨头炖2分钟后，关火撒上葱花就可以开吃了。

材料

萝卜一个，排骨一条，瑶柱5粒

做法

1.排骨斩件，飞水，冲洗干净浮沫；萝卜削皮切大件；瑶柱用水泡发后去杂质

2.全部材料放进汤锅，加入8碗清水

3.大火煮开后，转小火煲2个小时

4.放盐调味即可

1、排骨洗干净，切成小块，萝卜洗干净，去皮切成块。

2、把香菜洗干净切成末，姜切成姜片。

3、锅中放入适量的水烧开，然后倒入排骨焯水。

4、在锅中倒入适量的油烧热，然后放入姜片炒香，随后倒入焯过的排骨，翻炒几下，然后加料酒去腥。

5、在锅中倒入大量的水，大约是排骨的4倍左右。

6、然后炖一个小时左右，掀盖放入萝卜继续炖半个小时。

7、时间一到可以撒上香葱末，盐进行调味即可。

1/8 排骨剁块洗干净

2/8 锅内置清水放入姜花椒料酒排骨飞水。

3/8 煮沸后打去泡沫，至过红即可。

4/8 捞出飞水的排骨，滤干水分。

5/8 放入汤锅内，加两倍量水，加小料，开大火开炖。

6/8 同时切好白萝卜，备用。

7/8 一个半小时后，加入白萝卜，放适量的精盐，改小火焖煮萝卜二十分钟。加入点鸡精即可，不喜欢的，可不要。

8/8 装盆，撒小葱开吃。

制作食材

主料：猪小排

辅料：白萝卜、姜、葱、木薯粉

调料：鸡精、胡椒粉、酱油、料酒

制作流程

步骤

具体操作

步骤1

仔排清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。

步骤2

切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。

步骤3

取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

步骤4

锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。