陕北霞姐红烧羊排的做法

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主料:

羊排500克

辅料:

食盐1/2茶匙生抽1汤匙红烧酱油1茶匙大葱1/2根香叶6片白糖2茶匙黄酒1汤匙玉米油1汤匙姜4片蒜5瓣八角2个水适量

红烧羊排的做法:

步骤1 首先将羊排泡冷水里解冻

步骤2 然后洗干净以后放冷水里加热

步骤3 水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用

步骤4 准备好葱姜蒜大料和香叶

步骤5 炒锅加玉米油和糖炒糖色

步骤6 看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒

步骤7 看到羊排都变色了就下入所有作料

步骤8 再加入适量黄酒

步骤9 加入适量生抽

步骤10 再加入适量红烧酱油翻炒一会儿

步骤11 然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟

步骤12 加入适量盐盖盖子继续焖10分钟

步骤13 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽

7小时前

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材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

做法

1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

5小时前

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