咖喱羊排正宗做法

食材清单

羊排 500克 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 咖喱 半袋 、 油 少许 、 姜 2片 、 葱 一段 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 芹菜 少许 、 椰浆 一小盒

烹饪步骤

1/8

羊排从冰箱拿出来化冻泡水，泡出来也没有多少血，很干净。

2/8

开水下锅加两片姜、一段葱，大火煮10-15分钟。捞出备用。

3/8

热锅热油，下洋葱爆香

4/8

加入咖喱块翻炒均匀

5/8

下胡萝卜、土豆块翻炒。

6/8

加入煮羊排的汤2大勺，不要太多。翻炒一下

7/8

加入焯好的羊排。

最后一步

加入椰浆，少许盐和生抽调味，翻炒均匀后，中小火加盖焖煮15分钟左右。

食材清单

豆苗适量

羊腩适量

金瓜适量

洋葱适量

红辣椒适量

咖喱酱适量

椰浆适量

姜片适量

绍酒适量

烹饪步骤 共5步

1

用刀切去金瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空

2

羊腩切成长方形状，飞水捞出。洋葱切块

3

将羊腩放入开水中放入姜片、绍酒大火煮20分钟焖至嫩滑

4

另一锅内放油煸香洋葱块加入咖喱煸香，加入椰浆调好咖喱酱

5

将羊肉捞出，调入咖喱酱，倒入金瓜盅内上蒸锅蒸30分钟左右即可。红椒丝，豆苗点缀

步骤1：胡萝卜和土豆切滚刀块，西蓝花去根切小朵，圣女果对半切开，洋葱切小块，红米椒切条，羊腩切块。

步骤2：羊腩块放入碗中，加5克姜，5克蒜，20克黄姜粉，20克咖喱粉，20克色拉油，少许盐，拌匀腌20分钟。

步骤3：净锅上油，放入洋葱，蒜，红米椒，炒香。

步骤4：加80克黄姜粉，1000克牛奶，20克咖喱粉，炒匀，小火炖成稠汤。

步骤5：倒入羊腩块，小火慢炖40分钟。

步骤6：加50克圣女果，50克西蓝花，50克土豆，50克胡萝卜，小火纯软后出锅，撒点香菜即成。

1.羊排洗净切块，焯水沥干备用。

2.洋葱切丁，土豆切块，葱姜蒜切末备用。

3.起锅烧油，洋葱丁，姜蒜末翻炒，加入咖喱块，炒至均匀，加入羊排。

4.咖喱和羊排充分融化，加入清水没过食材，炖煮1小时。

5.加入土豆块，继续炖煮，加入盐调味即可。

食材

羊排500克，土豆1个，胡萝卜1根，红椒1个，西红柿1个，洋葱1/2个，柿子椒1个，椰浆240毫升，酸奶100克，咖喱酱4小勺，咖喱粉2小勺，姜1小块，蒜1小头，水适量，食盐适量

做法步骤：

1，羊肉洗净，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫，洗净备用

2，将酸奶和羊肉充分混合

3，放于冰箱提前腌制数小时，时间不够的腌一小时也可

4，洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎，锅中下入较多的油，先倒入洋葱碎，小火充分煸香

5，再加入姜末，炒匀后加入蒜蓉，继续小火煸炒

6，把香料水分煸干，炒到微黄

7，加入咖喱酱和咖喱粉，小火耐心的翻炒均匀，炒出香味

8，不要久炒以免香料变苦，加入腌好的羊排，和香料翻炒均匀

9，倒入椰浆翻炒均匀

10，倒入清水，没过羊肉，大火煮开

11，转小火焖1小时以上，喜欢肉质软烂可以焖更久

12，加入滚刀块的土豆和胡萝卜（不是必须，加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤），拌匀后调入适量盐，转小火继续焖煮

13，焖到土豆酥软，中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用

14，加入最后的配菜（青椒、红椒和西红柿），翻炒均匀

15，翻炒至断生即可起锅享用