卤片的用途

偷心伴旅 3个月前已收到1个回答举报

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心隐心梦 3星

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卤片的别名氯化镁。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害。

食用氯化镁的的主要用途是作为食品的添加剂使用，主要作用是提升食品的口感以及粘稠度，例如卤水豆腐，又称老豆腐，其中的卤水就是氯化镁与水的溶液，再例如我们吃的豆腐脑，是将桶装的豆汁直接加入食用氯化镁，经过一段时间就会出现凝固，

8小时前

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