清洗桂鱼的正确方法

1、桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏。

2、去掉鱼鳍，用清水冲洗干净。

3、再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮。

4、再在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字花刀，然后在鱼身的另一面每隔2 厘米宽剞成斜一字花刀，再放入沸水中焯一下。

桂鱼是一种很受欢迎的食用鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富。下面是清洗桂鱼的正确方法：

1. 首先，准备好清洗桂鱼所需的工具和材料，包括清水、鱼霸子、剪刀、菜刀、清洁布等。

2. 先用菜刀去掉桂鱼的鳞片，可以用刀轻轻地沿着鱼鳞的反方向刮下，然后用清洁布或清水清洗干净。

3. 将清洗干净的桂鱼放在鱼霸子上，沿着鱼肚用剪刀剪开，然后把内脏和其他不必要的部分清除干净。

4. 将清洗干净的桂鱼切成段或片，然后将其放在盘子中备用。

5. 用清水将桂鱼的内部和外表面都清洗干净，最好用流动的水清洗几次，确保桂鱼没有任何污垢和异味。

6. 最后，在清洗干净的桂鱼上面倒入一些清水，加入盐、味精等调料，腌制一会儿后即可烹制成各种菜式。如果要冷冻桂鱼，可以放入袋子中密封后放入冰箱内冷冻。

温馨提示：选择新鲜的桂鱼非常关键，可以通过观察鱼的眼睛、鳍和鳃等部位看其是否新鲜。另外，使用双手清洗桂鱼的时候要试着不要捏坏桂鱼的鱼肉和骨骼。

桂鱼放进稍微烫一点的热水中加料酒盐，小苏打清洗干净即可