你悲伤离去 2星
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因为放了小苏打粉后,面会发酵的更好,而且炸出来的口感也比较好,不会硬硬的,口感软软的好吃。
小苏打就是碳酸氢钠,是一种白色的细小晶体,能够溶于水,其水溶液呈弱碱性,小苏打在做面食的时候加入,可以使面食变的更加蓬松,口感变得更好。
7小时前
陈情滥词 3星
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制作麻花不一定要加小苏打粉,但如果加了小苏打粉,可以让麻花蓬松、松脆。
麻花是我国的传统特色小吃,是一种油炸的面食,麻花一般用两股或者三股条状的面拧在一起然后油炸而成。
麻花分软麻花和硬麻花,软麻花需要经过发酵膨胀,吃起来外酥里软,有些类似于油条,只不过软麻花由两股面条拧在一起油炸而成,炸的过程中膨胀,个头比较大,而硬麻花则不需要用酵母发酵,里外口感都是偏酥脆的。
5小时前
回答问题
小苏打粉到底是什么
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