海贼王瑞士卷蛋糕做法

①：先把黄蛋白分离，蛋黄和蛋白分别放在不同的盆子中。

②：先把60克牛奶放到盆中，加上10克白糖，把它们搅拌至糖融化，再加入准备好的色拉油，把它们搅拌至水油完全结合的状态。然后把4个鸡蛋黄倒到里面中搅拌均匀。拌均匀之后再把面粉和玉米淀粉还有盐掺和在一起，筛入牛奶鸡蛋液中，把它们搅拌至顺滑的液体状态。拌好之后放在一边备用。

③:下面开始打发蛋白。先把蛋白稍微打一下，然后分三次加入之前准备好的白糖，打到干性发泡，当拿起打蛋器，蛋白状态时呈直角时，这蛋白就打发好了。准备好的蛋白，拿出1/3放在蛋黄糊中，把这它们搅拌均匀，然后再把蛋黄糊全部倒在蛋白里面翻拌均匀。

④：找一个稍微深一点的烤盘，在里面铺上一层防油纸，再把蛋糊倒在烤盘里，然后拿出工具把它们刮平。然后轻轻的震上几下，让它们更加平整。准备好的烤箱提前预热10分钟，然后把温度调到160度。然后把放了鸡蛋液的烤盘放到炉子中，烤上22分钟左右，这美味的瑞士卷蛋糕就烤好了。

⑤：等蛋糕卷变凉之后，取出倒扣在垫了防油纸的案板上，揭去铺在盘底的防油纸，剪掉四周的硬边。然后把它们慢慢卷起来，卷5分钟固定好形状，再把防油纸拿掉，然后放到冰箱中冷藏30分钟切成片，这美味的瑞士卷就做好了。

碗中打入135克鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

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另取一个碗，加入300克热水

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将打好的鸡蛋液隔热水静置10分钟。

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鸡蛋液中加入80克白砂糖。

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用打蛋器打发，打成插入牙签不倒即可。

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打好的蛋糕糊中筛入60克低筋面粉。

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用刮刀翻拌均匀。

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倒入放好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

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再震出气泡。

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放入烤箱180度烤12分钟。

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烤好后取出晾凉。

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再均匀铺上200克奶油。

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从下往上卷起。

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卷好定型10分钟，再切成小块装盘即可。

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这样一份美味瑞士卷蛋糕就做好了。