香菇猪肉饺子馅怎么做

  用料：肉糜500g；海米（没有可不放）200g；泡发香菇200g；小青菜适量；香葱；生姜；食盐、白糖、生抽、耗油、食用油适量 香菇猪肉馅的做法    

1、干香菇泡发后攥干水分切碎    

2、海米用清水浸泡一会后滤干水分切碎    

3、洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下，捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎，把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用    

4、肉糜倒入料理盆，依次放入葱碎姜末    

5、放入海米碎    

6、放入适量的盐、白糖、生抽和耗油，拌匀入味    

7、倒入菜汁，一边倒一边顺时针方向搅拌肉糜    

8、用筷子顺时针方向把肉糜搅上劲    

9、放入青菜碎、香菇碎，倒入少许食用油，把菜和肉混合拌匀    

10、拌好了

首先将香菇的蒂剪去，锅里烧水，把香菇抄水，去除异味，到入盆里清洗干净剁碎，在准备好的肉馅中，放葱姜沫，盐巴味精麻油，再放入香菇碎一起搅拌均匀就可以了。

食材：新鲜的猪肉800g、香菇6朵、香葱8根、姜一小块、鸡蛋1个

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、花椒、八角、香叶、香油、料酒

做法：调馅：

1.把1根葱和一小块姜用刀拍碎放碗里，加入几粒花椒、1个八角、2片香叶，倒入20毫升开水浸泡，这是做葱姜水，备用

2.把猪肉打成肉馅，可以选三七瘦的，如果喜欢吃更瘦一点的，可以选二八肉馅，懒得在家打馅儿的，可以直接买现成的，像我这么懒得，是在店里买好梅花肉，直接让店员帮忙打成肉馅儿的，我是不是很机智，好的，肉馅打好备用

3.把香菇剁成香菇小丁，葱剁碎，当然，像我一样的懒人，可以直接用搅碎机打碎，备用

4.把泡好的葱姜水分两次倒入肉馅，注意，在搅馅儿的时候，一定要朝一个方向，搅匀后，加入鸡蛋，同样朝一个方向搅匀

5.加入香菇丁、葱碎、1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺盐、1勺鸡精、2勺十三香，用同样的手法朝一个方向搅匀，最后倒入3勺香油，搅匀

你就得到了一份香喷喷的香菇猪肉馅儿，这个馅儿可以包饺子，也可以用来做馅饼或者包子，都特别好。

材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。

1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；

2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；

3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；

4.加入香菇搅拌均匀；

5.加入葱末、姜末搅拌均匀；

6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；

7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

8.等饺子浮起后就可出锅装盘。