食用植物茎的有哪些

食用植物茎的有大蒜洋葱这些

大蒜的食用部分主要是蒜瓣，也就是大蒜的腋芽，蒜苗食用的是嫩叶，不过，蒜薹食用的可以算是茎；

1、可食用茎的植物：芹菜、甘蔗、莲藕、莴笋、土豆、地瓜、萝卜、淮山、五指毛桃、菠菜、蒜苗可食用花植物：黄花菜 、 丝瓜花 、 昙花、油菜。

2、可食用叶的植物：有很多，青菜基本上都是。

3、可食用种子的植物：石榴、花生、玉米、 扁豆 、 豇豆 、 四季豆 、 水稻、葵花黄豆、绿豆。

4、可食用果实的植物：苹果、梨、橙子、葡萄、西瓜、草莓、柚子、西红柿、香蕉、桃子、李子。

较为普遍的红薯、萝卜、淮山药及其藕，便是根块类食材。

一些绿色植物需要存储很多的营养物质以供生长发育，因此它的根处会生得非常肥厚。这种肥厚的根处带有丰富多彩的木薯淀粉和糖分，能够作为食材，比如我们经常吃的萝卜和番薯等。

马铃薯属于多年生的草本植物，它的块茎既可以食用也是它的种子。它又被称为土豆、洋山芋等，是全球第四大重要的粮食作物，在我国有广泛种植，口感绵软，做法多样，是每家每户都离不开的食物之一。

莲藕是莲的地下茎，莲藕的原产地在印度，在很早的时候就传入了中国莲藕，可以生吃，也可以做菜，并且有一定的药用价值，在我国有广泛的种植。

其他根茎类食材：

1、红薯：红薯也叫作地瓜或是甘薯，红薯有很多个品种，不同的品种红薯形状也不同。无论是蒸煮还是做菜，都是非常好的食材。

2、芋头：芋头属于多年生草本植物，但是在我国多作为一年生作物栽培。我国多地种植芋头，主要分布在珠江，长江及淮河流域。它既可以作为粮食食用也可以作为蔬菜食用。

茎菜类蔬菜供人食用的主要部分是茎部。

茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。

这类蔬菜中的莴笋、石刁柏、竹笋以新鲜的嫩茎供人食用，久放则易老化，品质变差，可以加工成罐头贮藏。

而马铃薯、姜、菊芋等耐储存，可以全年供应。

茎是指支撑叶及花、果等器官生长的植物地上部分，是大部分植物可见的主干，不仅承担着运输水分和营养物质的作用，很多植物的茎还能成为一道美食呢。可食用的植物茎主要可以分为地上茎和地下变态茎两种。

　　可食用的地上茎植物：

　　竹笋

　　茭白

　　莴苣笋

　　芹菜

　　空心菜

　　可食用的地下变态茎：

　　马铃薯

　　莲藕

　　荸荠

　　姜

　　芋头