跪求 川菜 粉蒸羊肉的做法

独行的人 1个月前 已收到3个回答 举报

尔想硪 5星

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材料

  羊肉300g、菜油、盐、米粉100g、郫县豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

  做法

  1.将羊肉清洗干净,沥干水分备用;

  2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;

  3.将拌好的羊肉放置30分钟入味;

  4.取一个土碗,铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉,大火蒸90分钟;

  5.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸;

  6.蒸好后,取一个平盘,倒扣在碗上,按紧后将碗翻过来,盘子在下,然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可。

16小时前

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半废人 1星

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材料准备:羊肉250g、土豆一个、蒸肉米粉、姜末、豆瓣酱、花椒粉、耗油、十三香、辣椒油、蒜末、香菜、白酒少许、孜然粉

操作步骤:

1.将土豆去皮洗净切成菱形状厚块待用;

2.羊肉洗净切成条状放入碗中;

3.切好的羊肉加入少许白酒去除腥味,然后加入姜末、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉、耗油、十三香、辣椒油、蒜末搅拌均匀;

4.在腌好的羊肉里加入蒸肉米粉,再次搅拌均匀;

5.把待用的土豆块加入适量的蒸肉粉搅拌均匀放在蒸笼底部,接着放裹了米粉的羊肉入锅蒸,大火至水烧开后,转中小火蒸30分钟,撒上胡椒粉和香菜即可!

14小时前

24

恏恏愛硪 2星

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做法  粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克   【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量   【制作过程】   1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟;   2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;   3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可;   4、准备:12分钟,烹饪:30分钟。

11小时前

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