云南宜良猪脚米线做法

1. 猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；

2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；

3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁即可

材料 新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个 做法 1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。 2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。 3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。 4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

贝宠儿

2020年01月06日 14:09

主料： 猪肘子500克 米线1000克 辅料： 酸菜100克 豆芽100克 韭菜100克 葱花100克 辣椒酱50克 辣椒油50克 调料： 酱油50克 麻油50克 辣椒油50克 盐20克 味精10克 鸡精10克 做法： 1.猪肘子烧炸秘制； 2.放入配汤熬制12个钟头以上； 3.米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。

做法步骤

1· 把米线先泡发，根据自己需要的量来选择泡米线的多少

2· 我用的是生菜，把生菜、香菜、小葱等食材都洗好，香菜和小葱要切碎

3· 做花生米呢，先在锅里放油，稍微多一点。花生冷油下锅，小火翻炒，当闻到香味之后再翻炒一分钟左右就可以了

4· 下面要做辣椒油，先把从市场上买的辣椒面放到小碗里，然后把锅烧热，放入有，稍微多一点。等油冒烟的时候，起锅，把油倒入辣椒面中，放入少量的盐。

5· 在煮锅里放水烧开，烧开后放入米线和生菜和木耳。在烧水的过程中，我准备的是一口小锅，一个人的话可以准备一个大碗。在锅里放上小葱，再放上适量的生抽，和适量的辣椒油，把煮好的猪脚汤倒入小锅内，放入适量的盐。把煮好的米线捞入锅里然后放花生米，最后放香菜。