玻璃瓶装的纯鲜牛奶用奶锅煮开好还是用热水隔瓶泡热好呢

火花美 1个月前 已收到1个回答 举报

心难变 1星

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最好不要,对于杀菌后的鲜牛奶,饮用时无不用需再加热或煮沸,经过高温久煮,牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色,会逐渐分解产生乳酸及少量甲醛,使牛奶变酸。

如果必须加热,温度应不超过40℃,并且不要在热奶的时候加糖。而且,加热奶的器具不要用铜器,因为铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜跟牛奶中的一些物质发生的化学反应会加快营养素的损失。

2小时前

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