潮汕烤粿条米浆的配方

糯米粉 200克

红薯 200克

肉碎 100克

鸡蛋 3个

胡萝卜丝 适量

水白菜 1个

蒜苗 1根

1.准备好红薯，去皮切片

2.蒸熟捣碎加入糯米粉，加适量开水

3.揉成光滑的面团，静置一边。

4.备馅料，可以根据自己喜欢的口味调配。

5.取一份40克的剂子，揉成圆形，捏成圆窝窝，包入馅料。对折后掐花边。

6.油锅起泡，放入糯米粿。中小火炸至金黄。

7.因为馅料是熟的，只要把外皮炸透就可以了。

1、将米用冷水浸泡一段时间；

2、等到米膨胀变软之后，把米放入磨浆机磨成浆；

3、磨成浆后根据米浆的浓度决定是否加水；

4、放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟。

粿条是福建闽南地区，汕尾、台湾省，海南省、潮汕、等闽南语方言地区的特色传统小吃。粿条是福建闽南地区和粤东地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为粄条。

在潮汕或海外的潮籍食物馆中，粿条多以炒的形式出现于席上。普通炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条猛火炒，再放入肉丝、虾仁等配料同炒上盘的。炒粿的功夫全在油以及火候。油足、火候够，则香浓可口。 潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚，切成三角形的炒粿，把它炒熟后，加上甜酱油，花生末等配料即成美味的小食。

粿条的制作方法：粘米粉250克、绿豆粉25克、水500克步骤：

1、将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例混合，然后放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。

2、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。

3、打开水龙头冲。

4、撕开边缘。

5、然后把整张扑倒案板上。

6、切成宽条即可。

原料

米和水。

制作方法

1、先将米用冷水浸泡一段时间；

2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；

3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可