醉河虾最正宗的做法

醉河虾怎么做好吃

　　配料：绍兴黄酒、小葱、生姜、冰块

　　调料：蒸鱼豉油、味精、香油、腐乳

　　操作流程

　　1、我们首先就是将河虾洗干净了，将虾须和虾脚虾枪用剪刀剪去了，然后就是放在盘子里面，在上面淋上一些黄酒，然后将盖子盖上了。

　　2、然后就是将小葱和生姜切成末，放到装虾的碗里面。

　　3、然后就是在另一个碗里面放入适量的腐乳，倒入少许的蒸鱼鼓油，适量味精和香油，搅拌均匀了。

　　4、等到虾不怎么跳的时候，我们就是将卤汁倒入，然后盖上锅盖，等虾不跳了就可以开盖了，这样就是制作好醉虾了。

醉河虾的窍门和配方

　　做法一

　　材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量

　　调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量

　　做法：

　　1、将河虾洗干净了，然后放到醉缸里面。

　　2、然后就是浇上绍酒、姜末、葱花、南乳汁、白糖、葱花、酱油、蒜泥、米醋等调成卤汁，将盖子盖上了，焖就可以了。

　　做法二

　　原料：3两河虾、生姜和大蒜、当然还有白酒、适量的盐。

　　操作：

　　1、将河虾清洗干净了。

　　2、然后就是将生姜和大蒜切成末。

　　3、将生姜、盐、大蒜末放到碗里面，然后倒入适量的白酒。

　　4、然后就是将洗干净了，放到碗里面，将白酒没过虾。

　　5、然后就是将保鲜膜包上了，然后放到冰箱里面，半天或者是隔天就是可以食用了。

　　贴士：

　　不管是白酒还是黄酒都是可以的，将虾没过虾就是可以了，我们醉虾最好是用活虾，这样吃起来是会比较有营养，非常的好吃，可以加入少量的米醋，可以很好的杀菌，吃起来更加安全。

1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克

2、将以上倒入碗中和100克河虾搅拌均匀

3、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可