好利来圣诞蛋糕做法

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1.将全蛋加入白砂糖，热水隔热打发

2.用打蛋器打发呈稠状

3.筛入低筋粉，抹茶粉用刮刀翻拌均匀

4.将小一部分蛋糊加入色拉油混拌均匀

5.再将其倒入蛋糊中

6.倒入加了硅油纸的烤盘中，用刮刀抹匀

7.轻震几下排除气泡放入预热好的烤箱内

8.170°中层烘烤20-25分钟，根据自家情况调整

9.蛋糕取出，用从大到小的模具切出形状

10.打发奶油

11.根据圣诞树形状，装饰蛋糕。

18小时前

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圣诞蛋糕的食材和调料

黑巧克力 50g，黄油 30g，蛋白（蛋白糊） 5只，砂糖（蛋白糊） 50g，玉米淀粉（蛋白糊） 10g，蛋黄（蛋黄糊） 5只，砂糖（蛋黄糊） 10g，牛奶 60ml，淡奶油适量，草莓随喜，低筋面粉 30g

圣诞蛋糕的做法步骤：

1.巧克力黄油隔水加热，待用；

2.蛋白分三次加砂糖打发至干性发泡；

3.蛋黄加砂糖打发；

4.趁热将巧克力和牛奶混合后加入蛋黄糊搅拌，筛入低粉；

5.分两次加入蛋白，十字法拌匀；

6.入模具180度烤25分钟左右，牙签不粘即可；

7.蛋糕出炉冷却，打发淡奶油，根据喜好加入适量砂糖，用草莓装饰。

小贴士

烘烤中途不要开烤箱，蛋白打发湿性发泡（9分小弯勾）口感比较细腻，但容易回缩，蛋白打发至干性发泡（10分小尖角）比较容易定型。可以用部分淡奶油替代牛奶。

16小时前

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