干炸鸡胸肉的家常做法

用料：鸡胸肉一块，料酒适量，脆皮炸鸡粉和面粉混合（比例1:1），鸡蛋一个，面包糠适量，油适量

做法：

1.鸡胸肉洗净去除筋膜和油脂

2.对半片开，用刀轻剁至松散，不要剁烂了

3.碗中放入料酒和少许脆皮炸鸡粉抓匀去腥备

4.所有材料准备好，鸡蛋打散备用、面粉和脆皮炸鸡粉混合

5.鸡肉片裹上蛋液，再裹上一层脆皮炸鸡粉和面粉的混合粉

6.再裹一次蛋液，最后裹上面包糠即可

7.热锅倒入适量油，烧至5成热放入鸡排炸至两面金黄色即可

1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。

2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。

3、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。

4、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。

鸡胸肉切小块再加入调料裹住地瓜粉放入热油锅炸熟就可以了