牛肉怎么炖好吃又烂西红柿炖牛腩

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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

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准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

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准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

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此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

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熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

牛腩，切成2厘米左右的方丁，土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，一个番茄烫水去皮切成小块备用。

起锅烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟。

热锅烧油，倒入香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，炒出沙。淋入适量的清水没过牛腩。

汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。

40分钟以后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。

土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘。

牛肉炖西红柿是绝配。我们先把牛肉买回来，洗干净浸泡，把血水泡掉。把它切成小块儿准备好调料。西红柿一个。生姜一片。

锅里煎上油。

把牛肉倒在锅里扁一下。放生抽，老抽，蚝油，放适量的开水。

把姜片放进去。烧开，小火慢慢炖至烂。

再把西红柿放进去一起炖。起锅时放点葱花。味道非常好。