制新铁锅的方法

新买回来的铁锅，其边缘都是特别锋利的，因此我们要准备一块磨刀石，用磨刀石对其边缘进行打磨，可以防止在用锅的途中，因边缘太锋利而出现刮伤的现象。除此之外，在新锅的表面会有一层防护油，这一层防护油，通过肉眼我们是观察不到的，因此要往锅中加入一些洗洁精，然后用锅砂将其刷洗干净。在此过程当中，要用力的不断对锅进行摩擦刷洗，等锅被刷洗光滑以后，需要将水倒掉，然后再次对锅进行二次刷洗。

铁锅清洗干净以后，我们需要用抹布把水分擦拭干净，然后把铁锅放到火上，并开大火对其进行加热，将铁锅表面的涂层烧掉。在对铁锅进行加热的过程当中，我们要时不时的对铁锅进行转动，让铁锅的每一寸地方，都用高温将其烧至蓝色，整个过程大概需要10分钟，等铁锅被全部烧至蓝色以后，即可把火关掉，在此过程当中，也要用抹布抓住铁锅的把柄，以防因锅太热而导致烫伤。

烧热后的铁锅，我们需要将其静置，等铁锅冷却以后，需要往里面再次加入洗洁精，对铁锅进行刷洗一遍，然后用清水将铁锅冲洗干净，再次用抹布把铁锅中的水分擦拭干净。然后往铁锅中加入适量食用油，并开小火将热油加热，油热后转动锅底，让锅中的每一寸地方都能够沾上热油。整个过程大概需要5分钟，等到油温被加热至颜色变黑时，即可把热油倒出，然后将锅放凉，往锅中再次加入洗洁精，用锅砂再次将其刷洗干净。

最后以上加热热油刷洗的方式，对铁锅重复进行三遍到5遍，锅底也对其进行刷洗干净，这样铁锅在以后炒菜的时候，就不会出现粘锅或者是生锈的现象了。还有就是以后在每次炒菜的过程当中，炒完菜以后的铁锅，不要加入洗洁精进行清洗，而是直接用清水将其冲洗干净即可。以上就是新买铁锅的开锅方式，这样的操作方式你学会了吗？如果已经学会的话，就赶紧去试一下吧，买回来的铁锅，最忌讳的就是直接对其进行使用，采用开锅后的铁锅，就算是用上几年，也不会出现粘锅的现象，我家的铁锅已经用了三五年，完全没有任何的粘锅现象。

新铁锅放火上烧，切一块肥猪肉在锅中，反复擦几遍，然后再淘米水清洗干净擦干，再涂上一层食用油即可