千叶豆腐为什么会膨胀

坚持信仰 1个月前 已收到2个回答 举报
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自由呐喊 5星

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可以吃的！

1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。

2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。

6小时前

38

孤独浪人 3星

共回答了312个问题 评论

因为千叶是干的，烧的时候遇到水就会膨胀。

还有一个就是千叶密度比较高，遇到蒸汽就会膨胀，不过盛起来以后就会缩回去了。

4小时前

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