羊肝怎么做好吃又简单

材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

　　做法：

　　1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

　　2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

　　3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

白切羊肝：

羊肝一块，葱一棵，姜一块，大蒜2瓣，花椒大料少许。

羊肝买回来洗净，先清水泡2个小时泡出血水。锅接水，把泡过的羊肝下锅里，大火烧开撇去浮沫，下葱段，姜片，花椒大料，料酒，盐，胡椒粉小火煮9分钟，关火盖盖焖20分钟（这样煮的肝嫩）。捞出羊肝晾凉切片装盘。把大蒜捣成泥，放盐，少许糖，生抽，米醋，鸡精几粒，2勺自制辣椒油做成沾汁。也可配些黄瓜丝，洋葱丝，泡发的黑木耳把沾汁倒入凉拌吃

1、原料：白萝卜300克。辅料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。调料：盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克。

2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。

4、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

5、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

7、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。

8、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

烧烤羊肝，羊肝切片后微火烤至出油时洒上食盐和辣椒面，烤至金黄后洒上孜然粉食用，爆炒羊肝，油锅热时下入洋葱丝和干辣椒段炝锅然后放入切片羊肝，加入食盐，料酒，爆炒三分钟左右出锅。

羊肝在做之前要用清水反复洗干净，洗干净后切成片片，和红辣椒或者青辣椒一起炒很好吃的，还有就是羊肝和菠菜或者白菜一起做汤也很好吃的。

爆炒。家庭做法。首先把羊肝洗干净焯水，然后好了之后就把羊肝切薄片，放锅里面煎一下，就放蒜蓉，姜，干辣椒，一点白酒，酱油，蚝油，白糖进去炒一会，之后就放一点大葱炒一下，搅拌均匀，这样子做简单又好吃。

步骤/方式一

羊肝先泡掉血水，多换几次水。然后切薄皮。大葱切小段。

步骤/方式二

切葱姜蒜、小米辣备用

步骤/方式三

羊肝切薄片用盐、胡椒粉、料酒腌制一会

步骤/方式四

起锅烧油，下入羊肝滑散后捞出

步骤/方式五

锅里放油、爆香葱姜蒜、小米辣

步骤/方式六

倒入羊肝加耗油，生抽，盐，鸡粉、试下味道即可乘出乘热吃。

步骤/方式七

食材：羊肝400g，盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量

　　方法：

　　1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。

　　2.锅中加水，放入羊肝。

　　3.煮开后撇去浮沫。

　　4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。

　　5.捞出晾凉。

　　6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。

　　二、枸杞羊肝汤

　　材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

　　做法：

　　1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

　　2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

　　3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

2羊肝怎么做好吃

　　爆炒羊肝的做法

　　1、新鲜羊肝洗净切薄片。

　　2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

　　3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

　　4、青红椒择洗干净后切大片。

　　5、起油锅，油热后放入姜片爆香。

　　6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

　　7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

　　8、倒入适量酱油。

　　9、倒入羊肝片。

　　10、大火爆炒，调入精盐即可出锅。

　　小窍门：

　　1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。

　　2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。

　　3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。

用料

羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个；泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、；丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、；老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒

做法

三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；

大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；

大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。