玉而安 3星
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食材清单:指天椒30g,酸笋100g,鸭掌300g,姜10g,八角5g,生抽20g,老抽15g,蚝油10g,辣椒粉20g。
做法:
1.鸭脚洗净,锅内放入油,7成热,放入鸭掌,炸至皮骨分离,记得盖锅盖,事先准备一锅温水,把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。
2.空锅烧热,放入酸笋和少许盐炒酸笋,酸笋炒干,辣椒,姜,八角用油炒香,辣椒粉用油爆出红色的油。
3.把之前的所有材料倒入砂锅里,放入生抽,老抽,蚝油,水,口味重的加盐加辣椒。大火煮开,小火30分钟,就煲好了。
21小时前
先生我要你 3星
共回答了354个问题 评论
食材:鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙
制作步骤:
1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净,并剪去多余的指甲部分。
2、香料不需要太多以免味道太冲
3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出
4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用
5、锅热油倒入冰糖炒出糖色,倒入高汤并加入调味料煮开。
6、倒入瓦煲之中大火烧开,小火炖焖至收汁即可
7、味道非常的巴适学起来
19小时前
回答问题
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