藕放冰箱4 5天了 刮皮后发现颜色有些暗 能吃吗

藕冻了后颜色发灰,口感变差,食用价值变小,弱非要吃最好炖着吃.莲藕简易贮存法

1、莲藕较少时，可用水缸贮存 现将要存的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，克存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆。

2、莲藕较多时，可用土坑贮存 先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整的铺放一层，接着在上面撒上一层细土。再铺莲藕。如此克叠放5-6层，最上层再盖上10厘米后的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。

3、注意事项 莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值

　　藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触 会被氧化成黑色。如果藕发黑,有异味,则不宜食用。 加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。　　防止莲藉变黑的常用方法有如下：　　

1、把切好的莲藕泡在清水里，如果同时在清水里加点酸性物质效果更好，这种方法比较适合用于制作口感脆爽的凉菜。　　

2、把切好的莲藕用开水焯烫70秒以上，焯烫过后也可以加入适量酸性物质，这种比较适合用于制作口感软糯的热菜。

　　藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触 会被氧化成黑色。如果藕发黑,有异味,则不宜食用。 加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。　　防止莲藉变黑的常用方法有如下：　　

1、把切好的莲藕泡在清水里，如果同时在清水里加点酸性物质效果更好，这种方法比较适合用于制作口感脆爽的凉菜。　　

2、把切好的莲藕用开水焯烫70秒以上，焯烫过后也可以加入适量酸性物质，这种比较适合用于制作口感软糯的热菜。