腊肉为什么要用淡盐水泡

麽昰縝 1个月前 已收到2个回答 举报
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梦里有梦 2星

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因为1：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。

2：如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。

9小时前

24

说好了不哭 3星

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为快速去盐份用淡盐水泡。

7小时前

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