筒子骨怎么煲汤才好喝

筒子骨也叫脊骨，腔骨。是猪身上的脊梁骨。一般普通人家里买来筒子骨都是放在一个大锅里，先用清水焯一下捞出，再换上干净的热水开始炖，锅开号小火慢炖，可以根据自己的口味放入红枣，枸杞子，桂圆，或者滋补的中药材，比如当归，党参，黄芪，还有姜等，喝了筒子骨配上这些滋补品熬制的汤，对身体健康非常有好处，身体虚的人喝了会更好的。

1，筒子骨炖玉米。将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。

玉米棒洗净，剁成2厘米长的段，姜切片，香葱切花，把筒子骨放入锅内，放入清水2000克，加入姜片，大火上烧开，转用小火炖一个小时左右后，加入玉米棒继续炖半小时，加入盐，胡椒粉，白糖调好味，出锅撒葱花即可。

2，筒子骨炖莲藕。将大骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，捞出洗净备用。锅烧热倒油加姜片炒香，加适量的水，放入骨头，莲藕块，大火烧开，改小火慢炖1个半小时，加入盐，葱花调味即可。

3，筒子骨炖萝卜。筒子棒剁开成小块，白萝卜切成滚刀块，葱切成葱花，姜拍碎，

筒子骨焯水，重新放入足够多的水，姜块，花椒，料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时左右，骨汤变浓。放入白萝卜块，放入少许盐，炖至萝卜变软，撒葱花，即可出锅

用料

新鲜筒子骨1000克

红枣20克

当归20克

党参15克

枸杞15克

黄芪10克

蒜两粒 拍扁

小葱两颗 切碎

盐5克

清水2升

砂锅一个

做法

1/12 筒子骨五克的盐抓匀腌制10分钟

2/12 趁腌制骨头的十分钟来清洗一下药材，

分别是，黄芪，党参，当归，洗干净灰尘备用

3/12 枸杞，红枣清洗干净！红枣洗净去壳，控水备用

4/12 十分钟后

骨头冷水下锅，待水开后快速捞出，以免骨油流失

5/12 焯好水的筒子骨

6/12 砂锅内分别加入，

清水，筒子骨，黄芪，党参，当归，

7/12 盖好锅盖大火烧开，转小火，煲一个钟

8/12 煲煮过程要开盖看管，（注意安全，小心锅烫）

9/12 小葱切葱花

10/12 45分钟后，加入，蒜掰，枸杞，红枣，适量盐调味

11/12 一个钟后，用湿毛巾端下砂锅，（小心烫手）

12/12 出锅前，洒上葱花点缀！

一锅汁浓肉香，补气补血的营养大补汤就煲好啦！

材料：

猪筒骨（或者猪杂骨）若干、大葱一根、炖汤料、料酒步骤：

1.猪筒骨泡水去除血水，泡制猪肉略微发白即可。

2.猪筒骨冷水下锅，焯水时加入料酒、大葱一段。烧开后保持沸腾五分钟，撇去浮末。

3.焯好的猪肉用清水将表面血沫冲净晾干备用。

4.起锅烧油，油热后下入筒骨，翻炒至肉略发金黄色，这时候加入没过筒骨的热水。大火煮开保持大火10-20分钟。

5.煮制一段时间后可以转入慢炖锅或者继续用现在的锅熬汤都可以，加入葱段和料包，以及少许料酒。保持微沸慢炖3个小时左右就行，可以的话可以炖到4-5个小时，应该一定会有奶白色的。出锅后按照口味加盐即可。