怎么做晒干的鱼好吃

想吃晒干的鱼片，最好在下半年晒，有冷空气刮西北风的时候晒鱼干好，有条件最好在鱼船上晒，那晒出来的鱼干香，好吃，喜欢吃鱼干的人看见鱼船上晒来的鱼干会让你流口水。

1.选择新鲜的晒干鱼：晒干鱼的新鲜程度对最终味道至关重要，选择新鲜的晒干鱼，晒干鱼的表皮应该是油亮的，肉质紧实，有弹性。

2.剔除刺：在煎炸晒干鱼之前，要将晒干鱼清洗干净，剔除尖刺，以免刺伤食客。

3.适当调料：晒干鱼可以加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料，调味更加鲜美。

4.煎炸：将晒干鱼放入油锅，小火煎炸，煎到表面金黄，口感酥脆，煎炸完成即可。

5.配菜：晒干鱼可以搭配蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、芹菜等，一起煎炸，口感更加鲜美。

红烧鱼干

材料：鱼干300克，大蒜叶适量。

步骤：

1、鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。

2、将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。

3、待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。

4、捞起鱼干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才会入味。

5、放入大蒜梗，翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。

6、最后放大蒜叶子。翻炒起锅。

首先，晒干的鱼要先用水洗净并晾干。
然后，将鱼片放入油锅中煎至金黄色，这可以让鱼片更加香脆可口。
接着，加入姜蒜等调料进行翻炒，待调料炒香后，再加入适量的水和酱油，煮至汤汁浓稠即可。
此外，根据口味的不同，可以添加些许糖或者味精调味。
这样做出来的晒干鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，深受人们的喜爱。

首先要把鱼干放在盆里，用清水泡上一个晚上，然后把他洗干净以后，控干水分，然后起锅烧油，放上葱段，姜片，辣椒段，片炒片刻，然后把鱼竿放入锅中，放入酱油，米醋，料酒，白糖，蚝油，翻炒片刻后，加入适量的清水，盖上锅盖，把锅里的汤耗尽！即可关火

将晒干的鱼干烤箱烤一下,再撒一些盐、胡椒粉和香菜末,就可以制作出美味可口的晒干鱼了。鱼干可以搭配米饭或面食食用,口感鲜美,营养丰富。建议在制作前将鱼干清洗干净,并在烤制前将其晾干。